Παρασκευή, 15 Ιουνίου 2012

Γύρος σπιτικός



...Γιατί η λιτότητα θέλει καλοπέραση! Και γιατί ελληνικό καλοκαίρι χωρίς γύρο είναι σαν μαγιό χωρίς αλάτι. Γίνεται; Δεν γίνεται! Ή μάλλον γίνεται αλλά δεν έχει γούστο βρε αδερφέ! :) Για τα καλοκαιρινά βραδάκια με φίλους μπορούμε λοιπόν να ετοιμάσουμε ένα... σπιτικό σουβλατζίδικο. Εκτός από το γύρο μπορούμε να ψήσουμε και μερικά μπιφτεκάκια, κεμπάπ, σουβλάκια ή λουκάνικα και να προσθέσουμε λίγη παραπάνω "διασκέδαση" στο τραπέζι, αφήνοντας τον καθένα να ετοιμάσει μόνος του τη δική του πίτα-σουβλάκι-τυλιχτό-όπως θέλετε πείτε το! Πρόσθετα υλικά για τον...πάγκο του σουβλατζίδικού μας: Ντομάτα σε φέτες, κρεμμύδι λεπτοκομμένο επίσης σε φέτες, μαϊντανός, τζατζίκι, κέτσαπ, μουστάρδα, οποιαδήποτε άλλη αλοιφή μπορεί να προτιμάμε (π.χ. τυροσαλάτα), αλατοπίπερο και φυσικά ψημένες πίτες και πατάτες τηγανητές!

Για το σπιτικό γύρο θα χρειαστούμε:

  • 700 γρ. χοιρινή σπάλα (μπορούμε αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε κάποια ποσότητα και με χοιρινή πανσέτα)
  • 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο (στο μπλέντερ)
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2-3 πρέζες ρίγανη και θυμάρι
  • 2-3 πρέζες πάπρικα γλυκιά
  • Αλάτι (αρκετούτσικο αλλά να μην ξεφύγουμε!)
  • 2-3 πρέζες πιπέρι
  • 1 πρέζα σουμάκ
  • 1/2 φλ. περίπου ελαιόλαδο
  • 2-3 πρέζες σκόνη μουστάρδας
  • Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
Κόβουμε το κρέας σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε (θα χρειαστούμε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι γι' αυτό) και μετά σε κομμάτια με μέγεθος κοντά σε αυτό το γύρου. Ανακατεύουμε πολύ καλά το κρέας με τα υπόλοιπα υλικά και το μαρινάρουμε σ΄αυτά για ένα βράδυ ή τουλάχιστον για κάποιες ώρες στο ψυγείο. Καλύπτουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος ένα-ένα, ώστε όσο είναι δυνατό να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο. Ψήνω στο γκριλ ( ή σε αντιστάσεις στους 200 βαθμούς) μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας μερικές φορές τα κομμάτια (δε χρειάζεται να τα γυρίζουμε ένα-ένα, μπορούμε να τα ανακατέψουμε καλά με μια τσιμπίδα) για να ξεροψηθούν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας και καλή όρεξη σε όλους!


3 σχόλια:

Ginger

Στις αναρτησεις μου υπαρχει και πετυχημενη συνταγη για πιτες επισης. Ετσι ωστε να εχεις πληρη ανεξαρτησια απο τα σουβλατζιδικα. Καλό απογευμα

Alexandra

Ginger μου! Τι κάνεις; Χαθήκαμε... Βλέπω όμως τα νέα σου όποτε μπορώ και είδα για το υπέροχο ταξίδι σου στα πάτρια εδάφη! :) Πολύ ωραία προσθήκη στην ανάρτησή μου οι σπιτικές πίτες! Σ' ευχαριστώ :)

Alexandra

Η ανάρτηση της Ginger για τις πίτες εδώ

Cozy kitchen moments...and more!   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP  

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...