Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2013

Χορτόσουπα

Ζεστή, ελαφριά και νόστιμη, είναι ό,τι πρέπει για τις μέρες που θέλουμε να κάνουμε αποτοξίνωση. Μπορεί όμως να σερβιριστεί και ως πρώτο πιάτο ή ως ένα υγιεινό και τονωτικό βραδυνό. Ακόμα όμως και το καλοκαίρι μπορούμε να την απολαύσουμε το ίδιο και δροσερή! Η προσθήκη ή αφαίρεση υλικών εξαρτάται από το γούστο το καθενός. Αυτή είναι η δική μου επιλογή.

Υλικά:
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια
  • 2-3 καρότα σε φέτες
  • 1/2 πράσο σε φέτες
  • 1 κολοκύθι σε μέτρια κομμάτια
  • 1 χούφτα αρακά
  • 1-2 χούφτες φασολάκια
  • 4-5 φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες
  • 1/3 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
  • 1 μικρή χούφτα μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 2 μέτριες πατάτες σε μέτρια κομμάτια (προαιρετικά)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 2
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1 κύβος ζωμός λαχανικών (προαιρετικά)
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε μπόλικο νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά να κρατάνε λιγάκι. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Cozy kitchen moments...and more!   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP  

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...